+7 (495) 255-22-36
9.00 - 21.00
Личный кабинет
0
0

Немного о вегетарианстве

Немного о вегетарианстве
26 Сентября 2018 #Правильное питание

Убежденные сторонники вегетарианства и его вариаций уверены, что это не просто диета. Это образ жизни и даже философия, которая сочетается с уважением к природе. Отказ от мяса в меню - это одно. Интересно, но истинные вегетарианцы не только не едят животных, но и не носят одежды из их кожи, а также не пользуются косметикой на основе животных жиров. Вот такая радикальная философия. Поэтому вегетарианцы являются сторонниками органических культур и наименее возможного вмешательства в окружающую среду. Как и в случае с любой диетой, косвенная выгода от вегетарианства - это понимание того, что вы едите, внимательное изучение этикеток и выбор здоровых, необработанных продуктов. Данный способ питания также стимулирует кулинарную фантазию и позволяет создавать оригинальные блюда из самых простых ингредиентов.

Вегетарианство и веганство

Хотя эти термины кажутся синонимами, на самом деле они означают разные вещи. Вегетарианцы не едят мясо, но их диета не лишена некоторых животных ингредиентов, таких как молочные продукты или яйца. Некоторые вегетарианцы иногда добавляют в свой рацион рыбу, богатую жирорастворимыми витаминами и омега-3 жирными кислотами. А вот веганы практикуют жесткую диету и питаются только овощами и фруктами. Кроме того существует еще сыроедение, чей смысл заключается в употреблении исключительно сырых овощей и фруктов. Наконец, в последние годы появилось еще одно модное направление вегетарианства - фрукторианство. Как понятно из названия, сторонники диеты составляют свое меню из различных фруктов.

Какие заболевания предотвращает вегетарианство?

Исследования вегетарианства и его последствий для нашего организма принесли довольно многообещающие результаты. Значительное количество потребляемых витаминов при одновременном снижении количества обработанных жиров и сахаров помогает предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы. Это связано с понижением артериального давления и уровнем «плохого» холестерина ЛПНП. Считается также, что вегетарианская диета снижает риск развития ряда видов онкологии: поджелудочной железы, предстательной железы, желудка и толстой кишки. Поэтому преимущества вегетарианства очевидны. В сети можно найти много свидетельств об улучшении состояния здоровья, регрессии других заболеваний и т. п., после перехода на вегетарианскую диету. Однако не стоит  забывать, что индивидуальные ощущения и эффекты могут серьезно отличаться.

Как стать вегетарианцем?

Как и другие доступные диеты, вегетарианство необходимо вводить постепенно (особенно если до этого мясо часто присутствовало в вашем рационе). Резкий отказ от мясных продуктов может негативно отразиться на фигуре и состоянии здоровья. Также следует учесть, что при составлении вегетарианской диеты важно обеспечить организм белком, который ранее поставлялся с мясом. Больше всего ценного растительного белка в сое и в бобовых продуктах. Согласно вегетарианским рекомендациям отношение углеводов к белкам и жирам должно составлять 80/10/10. Например, жиры можно получить из орехов, которые кроме всего прочего являются хорошим источником калорий (если вы чувствуете, что их слишком мало). При составлении меню необходимо соблюдать баланс зеленых и цветных овощей, а также злаков, чтобы обеспечить организм самыми важными аминокислотами. Правильно составленная вегетарианская диета не представляет угрозы даже для дам в положении и детей, конечно, если нет явных противопоказаний.

Необходимы ли добавки в вегетарианской диете?

Как и у любой диеты, у вегетарианства есть свои недостатки, хотя проявляются они не во всех случаях. Например, вегетарианцам и особенно веганам грозит дефицит витамина B12, который не содержится в растительной пище.  Если вегетарианцы могут избежать нехватки этого витамина, употребляя яйца и молочные продукты, то у веганов все куда печальнее. В их случае могут возникнуть симптомы дефицита, характеризующиеся снижением настроения, чувством онемения конечностей, одышкой и даже дерматитом. Поэтому веганы должны дополнить рацион синтетическим витамином B12, чтобы предотвратить неблагоприятные последствия его нехватки.

Не все ладно и с уровнем железа в организме вегетарианцев. Элемент, ответственный за коагуляцию крови, плохо усваивается из растительной пищи. Следовательно, важно контролировать уровень железа, не допуская его критического снижения. Это относится и к витамину D, особенно в зимнее время. Солнца меньше, и наш организм не может производить его в необходимых количествах. Поэтому витаминные добавки вполне уместны. В литературе также упоминается кальций, который помимо молочных продуктов присутствует в семенах брокколи и кунжута.

Является ли вегетарианство здоровым питанием?

Учитывая все аргументы, кажется, нет причин считать вегетарианство нездоровой диетой. Правильное питание всегда полезно для нашего организма, а хорошо составленное вегетарианское меню обеспечит почти все ингредиенты, которые необходимы нашему организму. Кроме того, вегетарианство не является диетой в строгом понимании смысла этого слова. Это скорее способ питания, направленный не на потерю веса, а на оздоровление организма. И, тем не менее, большинство вегетарианцев - худощавые люди, без лишнего жира. Все дело в том, что выбирая овощные продукты, они не получают столько калорий, сколько люди, поглощающие свиные отбивные, или бутерброды с огромными кусками колбасы. Это не означает, что овощи, фрукты или молочные продукты можно употреблять без ограничений, ведь они также содержат калории! Часто бывает так, что люди, перешедшие на вегетарианство, позволяют себе неограниченное количество соответствующих продуктов, предполагая их низкую калорийность. В результате они едят вдвое больше, чем требуется. Аналогию можно провести с йогуртами «light».  Если обычный фруктовый йогурт содержит сто сорок калорий, то в обезжиренном примерно девяносто. Но если съесть две баночки обезжиренного йогурта, в итоге получится сто восемьдесят калорий.

Фактом можно признать то, что вегетарианцы питаются сытно и недорого. В овощах и фруктах содержится много клетчатки, которая наполняет желудок и дает ощущение сытости. Вегетарианцы - это люди, которых редко затрагивают проблемы кровяного давления, атеросклероза и инфаркта миокарда (вегетарианская диета содержит меньше холестерина, что является одним из факторов риска для этих заболеваний, а также богата здоровыми жирами). Из-за большого количества антиоксидантных ингредиентов в овощах или фруктах, они способствуют крепкому здоровью и долгой молодости. Правильно сбалансированное вегетарианское меню, вопреки многим мнениям, обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами. Большой ошибкой является мнение, что вегетарианцы просто не едят мяса, а с утра до вечера «нажимают» на фрукты и овощи. Такой путь может быстро истощить организм и довести до больницы. Если вы всю жизнь ели мясо, но вдруг решили похудеть, превратившись в травоядного, внимательно следите за своим меню. Организму требуется время, чтобы привыкнуть к резким изменениям.

Подводя итог, можно отметить, что в вегетарианстве, безусловно, есть польза. Главное подходить к этому с максимальной ответственностью и соблюдать все рекомендации. Если вы хотите похудеть с помощью вегетарианства, то должны запомнить простую истину - похудеть можно даже не отказываясь от мяса! Необязательно для этого становиться вегетарианцем, надо просто есть меньше. Меньше, но в соответствии с потребностями вашего организма. И не стоит останавливаться после достижения желаемого результата, поскольку возврат к старым привычкам быстро вернет и старые проблемы со здоровьем. Не лучше ли постоянно придерживаться принципов здорового образа жизни и правильного питания?

Просмотров: 380

Купить продукты из статьи

Корень сельдерея, 1кг
Рейтинг111749
Вес упаковки:
1,00кг
330 /кг
Яблоки Голден, 1кг
Рейтинг111847
Вес упаковки:
1,00кг
180 /кг
Авокадо Хасс 2 шт (300г)
Рейтинг111868
Вес упаковки:
0,30кг
270

Рецепты

Другие статьи из раздела «Правильное питание»

Подарок с первым заказом!
Бесплатная доставка первого заказа + ПОДАРОК
Просто укажите свой телефон или e-mail