+7 (495) 255-22-36
9.00 - 21.00
Личный кабинет
0
0

Проростки - суперфуд на подоконнике

Проростки - суперфуд на подоконнике
18 Сентября 2018 #Правильное питание

Проростки как часть рациона

Ходит много разговоров о том, насколько важно есть много овощей и фруктов, но еда в магазинах становится все более низкокачественной. Когда мы едим овощи, то сильно рискуем, ведь большинство из них выращиваются с участием ГМО, опасных удобрений и опрыскиваний химикатами. Особенно это касается дешевых овощей, в большом ассортименте представленных в супермаркетах. Не у всех из нас есть возможность выращивать овощи на собственном участке, но проростки, это совсем другая история. Как вы думаете, почему стоит включить проростки в свой рацион? Прежде всего, потому, что они обладают уникальным, сбалансированным составом. Проростки содержат ферменты, необходимые для правильного функционирования организма. В составе проростков их примерно в сто раз больше, чем в спелых овощах. Проростки - это концентрированный источник витаминов, минералов, белков и других ингредиентов, необходимых организму. В каждом семени, прежде чем оно прорастет, присутствуют все питательные вещества, необходимые для развития всего взрослого растения. Они не содержат вредных веществ, таких как удобрения и химикаты, которые обязательно есть в овощах. Во время прорастания увеличивается качество растительного белка. Когда растение развивается, увеличивается содержание доступных питательных веществ. Употребляя семена в виде зерен, вы не используете их полные свойства. Кроме того, семена могут содержать антипитательные вещества, которые препятствуют усваиванию полезных веществ. Проростки не оказывают такого действия, поэтому ешьте их на здоровье.

Полезные свойства

В рационе большинства людей недостает клетчатки, что приводит к увеличению числа случаев рака и заболеваний пищеварительной системы. Росток - идеальное сочетание большого количества клетчатки, с витаминами и минералами. Преимущество растительных зародышей заключается и в том, что вам не нужно их чистить и готовить в течение длительного времени - просто порвите их руками и добавьте в салат. Проростки являются концентрированным источником витаминов А, С, Е и В. Пищевая ценность семян многократно увеличивается после всхода, потому что растение перенимает соединения, накопленные внутри семян. То же самое относится к ненасыщенным жирным кислотам, которых в проростках в разы больше, чем в самих семенах. Прорастание - это процесс, влияющий не только на увеличение числа биологически активных веществ, но и на их более легкое усвоение. Если вашему организму не хватает витаминов и минералов, проростки помогут вам быстро пополнить запас этих вещества. Они также оказывают мощное обезболивающее действие на организм. Семена для прорастания, доступные на российском рынке, производятся небольшими компаниями и не содержат никаких химических добавок. Выращивая их дома, вы можете быть уверены, что едите овощи без пестицидов, консервантов и других веществ, вредных для вашего здоровья. Удивительно, но для того, чтобы вырастить проростки, достаточно только воды.

Дешево и эффективно

Пакетик с семенами для проростков стоит весьма недорого, но вы можете получить из него несколько больших порций, что обойдется намного дешевле, чем готовые побеги, купленные в магазине. Кроме того, процесс разведения занимает всего несколько минут в день. Выращивание проростков - это детская забава, поскольку для их роста достаточно обеспечить необходимый уровень влажности. Более того, они растут даже в холодильнике!

Шесть важных преимуществ проростков

Такой доступный суперфуд как проростки семян является ценным источником витаминов, микроэлементов, минеральных солей, белка, омега-3 кислот и даже клетчатки. Никакие фрукты и овощи, доступные зимой, не могут сравниться с ними. Кроме того, в них мало калорий. Регулярно употребляя проростки, вы укрепляете свою иммунную систему, восполняете нехватку витаминов и минеральных солей и защищаете себя от многих серьезных недугов: диабета, ревматоидного артрита, рака, сердечно-сосудистых заболеваний. Их выращивание проще, чем вы думаете, а польза для здоровья огромна. Растения накапливают в семенах запасы витаминов, белков и минералов. В момент прорастания выделяются энзимы, которые перерабатываются в питательные вещества, чтобы наш организм мог их усвоить. Исследователи из университета штата Мэриленд провели исследование, в ходе которого выяснилось, что проростки некоторых овощей содержат до сорока раз больше ценных питательных веществ, чем их «взрослые» версии! Китайцы оценили пользу проростков уже пять тысяч лет назад. Они использовали их не только на кухне, но и рассматривали как лекарства. А вот и шесть важных свойств этого замечательного суперфуда.

1. Проростки являются богатым источником питательных веществ

В них содержится много витаминов, в том числе A, E, C, PP, кальций, железо, магний, калий, аминокислоты и нуклеиновые кислоты, клетчатка и хлорофилл.

2. Проростки поддерживают пищеварение

Проростки обладают высокой питательной ценностью и низким содержанием калорий. Флавоноиды, содержащиеся в ростках, стимулируют секрецию желчи в печени, что улучшает пищеварение и способствует быстрому сжиганию жиров. Вот почему продукт рекомендуется для «худеющих» людей.

3. Проростки дарят энергию

Ранней весной, когда организм уставший и ослабленный, следует укрепить иммунную систему и добавить энергию. Сделать это можно с помощью проростков. Этот ценный источник витамина С поможет вам избежать весенних инфекций.

4. Проростки для женских проблем

Одним из рекомендуемых растений для женщин во время менопаузы является люцерна. Она помогает женщинам во время менопаузы, когда особенно важно соблюдать диету, богатую фитоэстрогенами. Это растительные соединения, работающие как эстрогены. Источником фитоэстрогенов являются проростки люцерны, чечевицы, сои, зеленой фасоли и хмеля. Кроме того, проростки действуют как бактерицидное и противогрибковое средство, укрепляют иммунитет, снижают уровень «вредного» холестерина. Содержат фолиевую кислоту, рекомендованную дамам в положении, она укрепляет организм  и участвует в процессах формирования нервной системы ребенка.

5. Проростки полезны для мужчин

Исследователи из университета штата Иллинойс выяснили влияние проростков сои на риск рака предстательной железы. Оказалось, что эти ростки отлично работают в сочетании с томатами. Как вы знаете, томаты содержат ликопин, оказывающий противоопухолевое действие. Исследователи полагают, что мужчины старше пятидесяти лет должны употреблять соевые продукты два раза в день, а помидоры три или четыре раза в неделю. Помните, что большее количество ликопина находится в обработанных томатах, то есть в томатной пасте или качественном кетчупе.

6 Природные антибиотики

Одним из лучших природных источников антиоксиданта, называемого сульфорафаном, является брокколи. Но не только спелый овощ, но и его ростки. Это природный антибиотик, который также обладает противораковым действием. Проростки брокколи препятствуют развитию Helicobacter pylori - бактерии, которая отвечает за язвенную болезнь желудка. Следует помнить, что большее количество сульфорафана содержат пяти- шестидневные ростки. Кроме того, научными исследованиями доказаны способности проростков брокколи защищать нас от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Как вырастить проростки?

В принципе, их можно купить в готовом виде, например, в интернет-гипермаркете «Сельский бутик». Но если вы располагаете свободным временем (коего понадобится совсем немного), попробуйте вырастить проростки самостоятельно. Семена, предназначенные для проращивания можно найти в магазинах здоровой пищи. Их нужно замочить как минимум на несколько часов в холодной воде. Воды должно быть в два раза больше, чем семян. Рекомендуем использовать для замачивания обычную чистую баночку с марлей вместо крышки (стяните марлю резинкой). Затем слейте воду, процедив проростки через марлю. Теперь снимите марлю и промойте проростки, заполнив баночку водой и осторожно встряхивая ее. Слейте остатки воды, снова накройте банку марлей и поставьте ее кверху дном. Процесс промывки необходимо повторять дважды в день на протяжении нескольких дней. Лучше всего семена прорастают при температуре около двадцати - двадцати двух градусов. Не оставляйте банку на солнце (иначе проростки станут горькими).

Просмотров: 359

Другие статьи из раздела «Правильное питание»

Подарок с первым заказом!
Бесплатная доставка первого заказа + ПОДАРОК
Просто укажите свой телефон или e-mail