+7 (495) 255-22-36
9.00 - 21.00
Личный кабинет
0
0

Фермер - Королев Алексей

Королев Алексей

Алексей Королев автор идеи и главный технолог московской компании, которая производит натуральное мороженое. Помогает Алексею его жена Александра Афанасьева.

Фермеры производят сливочное мороженое с натуральными наполнителями и сорбет на основе натуральных фруктовых и ягодных соков. Все ингредиенты проходят тщательный отбор, ведь от качества составляющих напрямую зависит результат. Рецепты придумывают и доводят до совершенства, стараясь находить собственные оригинальные вкусовые решения.

Максимально «ручная работа», прозрачное производство, уникальные рецепты, яркие вкусы и натуральные ингредиенты — идеологическая основа компании. Такое мороженое сильно отличается от промышленного. Главным образом, за счет подхода к технологии производства.

Компания не использует готовых смесей, не использует одну общую базу с последующим добавлением различных паст для создания ассортимента: около 70% ассортимента — это самостоятельные сорта, разработанные с нуля и имеющие в своей основе уникальную базу. Например, вы сделали базовую смесь на основе молока, сливок, яиц и сахара. Получился такой вкусный и натуральный пломбир. Можно оставить его и экспериментировать дальше, а можно добавлять в эту основу различные пасты, например, фисташковую, карамельную, фруктовую, да какую угодно! В итоге, ваш ассортимент расширится на то количество наименований паст, какое вы добавили в вашу базу. Но в основе продукта будет тот же пломбир.

В компании в зависимости от того, что готовят — настаивают молоко на миндале, варят его с какао, делают варенья и джемы, пекут печенья и брауни, отжимают сок из апельсинов, чистят вручную десятки килограммов груш, трут цедру, выскребают мякоть из стручков ванили. Здесь не используются экстракты, например, мяты, даже натуральные, вместо этого покупаются килограммы свежей мяты и настаивают на ней молоко. Есть в мороженом и эксклюзивные ингредиенты, например, вкуснейший бельгийский шоколад или качественный японский порошок зеленого чая матча, широко используемый в кондитерском производстве, придающий конечному продукту яркий зеленый цвет и терпкий сладковатый вкус. Тщательный отбор ингредиентов важен и необходим. Компания старается создавать рецепты с яркими вкусами, — и чтобы все было идеально, основной оценщик тут, прежде всего, наши собственные вкусовые рецепторы.

Подарок с первым заказом!
Бесплатная доставка первого заказа + ПОДАРОК
Просто укажите свой телефон или e-mail