+7 (495) 255-22-36
8.00 - 20.00
Личный кабинет
0
0

Рецепты

Особенности блюда
По типу блюда
Основной ингредиент рецепта
По способу приготовления
По виду национальной кухни
По сложности приготовления
По времени приготовления
Калорийность
Сортировка: Показывать:
90

  • Рейтинг
    Японский хлопковый чизкейкЕсли вы когда-нибудь пробовали японский хлопковый чизкейк (его еще называют «Японский хлопок»), то наверняка захотите повторить этот потрясающе нежный десерт и в домашних условиях. Среди остальных десертов его выделяет невероятно воздушная структура, поэтому у чизкейка так много поклонников. А еще его можно превратить в настоящий торт, например, задекорировав взбитыми сливками. 1. Подготовить ингредиенты. Сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

    2. В сотейнике соединить рикотту или сыр Филадельфия, сливки и фильтрованную холодную воду, венчиком перемешать и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, нагреть смесь, но не доводить до кипения.

    3. Снять с огня, добавить масло, перемешать до растворения.

    4. В миску просеять муку, крахмал, сухое молоко, соль, размешать.

    5. Добавить в сухие ингредиенты молоко и размешать венчиком до однородного состояния.

    6. Отделить белки от желтков. Для чизкейка понадобится 200 гр. (около 5 шт.) белков и 40 гр. (1 шт.) желтка. Добавить горячую сырную массу и желток в мучную смесь, размешать до однородного состояния.

    7. В отдельной емкости взбить белки и сахарную пудру в стойкую меренгу. Масса должна быть блестящей и плотной.

    8. В три захода добавить взбитые белки в сырную массу, каждый раз аккуратно размешивая.

    9. Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Подготовить форму диаметром 20-22 см: если форма неразъемная, дно и бока застелить пергаментной бумагой; если это кольцо или разъемная форма, то плотно, в несколько слоев закрыть дно и внешние бока фольгой. В большую емкость или глубокий противень налить воду до уровня 2 см воды и поставить в нее форму. Вылить тесто в форму, разровнять и убрать в нижнюю треть духовки выпекаться.

    10. Готовить чизкейк около 1 часа 20 минут (если чизкейк выше, он готовится дольше). Готовность можно проверить деревянной шпажкой - она может выходить из середины чизкейка с прилипшими крошками готового теста, не оно не должно быть жидким.

    11. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и не вынимать чизкейк, пока он не остынет.

    12. Достать остывший чизкейк из формы (можно пройти ножом по краю формы, чтобы чизкейк легко отделился от боков), перевернуть на блюдо. Можно посыпать через сито сахарной пудрой или декорировать взбитыми сливками.

    Японский хлопковый чизкейк готов! Приятного аппетита!
    Сложно Больше 2-х часов 2 080
  • Рейтинг
    Японский чизкейк ЗебраПорадуйте своих родных нежным и потрясающе вкусным десертом. Приготовьте для них оригинальный и яркий чизкейк Зебра. Японское лакомство в виде воздушного суфле из молочного и белого шоколада со сливочным сыром покорит каждого, кто попробует хотя бы кусочек. Готовится десерт довольно легко и не долго.

    Пошаговый рецепт приготовления потрясающего японского чизкейка Зебра:

    1. Подходящую форму для выпечки застелить специальной бумагой и хорошо смазать кусочком сливочного масла. Отделить желтки от белков. До 170 градусов нагреть духовую печь. Разломать на маленькие кусочки белый шоколад, положить в металлическую посуду и поместить на водяную баню. Очень хорошо перемешать до однородной консистенции. Добавить в шоколад сливочный сыр. С помощью миксера массу хорошо взбить. Посуду с ароматной массой убрать с водяной бани, добавить цедру, лимон и желтки. До однородной консистенции хорошо взбить.

    2. Наломать на маленькие кусочки молочный шоколад. Положить его в металлическую посуду и поместить на водяную баню. До однородной консистенции перемешать. Добавить в шоколадную массу кусочек сливочного сыра и тщательно с помощью миксера взбить полученную массу. Посуду убрать с водяной бани, положить в массу ваниль и желтки. Тщательно взбить до однородной консистенции.

    3. В глубокую посуду положить 3 белка и взбить их с помощью миксера до устойчивой пышности. Ввести в воздушную массу 1/3 меренги. Ингредиенты с помощью кондитерского шпателя аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки и довольно хорошо перемешать. Следующие 3 белка взбить так же до пышной массы, и постепенно ввести их в массу с молочным шоколадом.

    4. В подготовленную форму вылить 3 столовых ложки крема белоснежного цвета, затем 6 столовых ложек крема шоколадного цвета. Именно в такой последовательности выложить весь крем. Для того чтобы убрать из теста лишний воздух, форму необходимо слегка встряхнуть. На 15 минут поставить пирог в духовую печь, запекать при 170 градусов. Затем температуру уменьшить до 160 градусов и запекать еще минут 15. Готовый чизкейк Зебра остудить и вынуть из формы.

    Насладитесь за чашечкой горячего чая потрясающим японским лакомством!
    Средней сложности От 1 до 2-х часов 815
Найдено рецептов: 2672
90
Подарок с первым заказом!
Бесплатная доставка первого заказа + ПОДАРОК
Просто укажите свой телефон или e-mail