Баранья шурпа с поджаркой

Баранья шурпа с поджаркой – это очень сытный суп. Его рецепт пришел к нам из солнечного Узбекистана. Его принято готовить для большой компании. Приготовленное таким образом мясо получается очень нежным, а бульон удивительно сытным!

1. Крупный кусок баранины, лучше всего грудинку или реберную пластину опускаем в кастрюлю, к нему добавляем небольшой кусочек курдючного сала, доливаем необходимое количество холодной воды и доводим до кипения. Снимаем пенку накипи и уже в кипящий бульон опускаем нашинкованный лук, целую предварительно очищенную морковь, дольки помидоров и соль вместе с приправами.

2. Все ингредиенты кипят на малом огне в течение 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы подготовить картофель и целым добавить его в кипящий суп. В самом конце варки отправляем в кастрюлю с супом мелко нарезанную зелень кинзы и быстро перемешиваем.

3. Мясо и бульон подаются отдельно. Готовое мясо и овощи следует достать из бульона, нарезать порционными кусками и красиво выложить на блюде, по контуру разложить картофель с морковкой и слегка приправить перцем.

Бульон подают в глубоких чашках с зеленью и перцем.

Кушайте на здоровье!

Ваш отзыв может быть первым.